黑心食品的道德、法律與科學

－沒有智慧的熱情，和發瘋沒什麼差別。－
本來沒有寫的打算，不過看到媒體和網路上的屁話滿天飛，不得不寫了。

近幾年自從有什麼食安問題這個名詞開始，台灣人或者自稱台灣人就很喜歡無謂恐慌，然後別人不跟著他們恐慌就是冷血無情政府走狗，總之我是人我發瘋、不跟著發瘋的就不是人。
缺乏理智的結果就是把整個問題混在一起瘋成撒尿牛丸，他們愛發神經是他們家的事情，正常人可就眼耳不得清淨了。
接下來就解說一下「為什麼」會如此說。

一個問題出現之後會有不同層面的評價方法，以食安問題最常見的評價方法其實可以分成「道德上」、「法律上」和「科學上」。
這三個方法的評價目標和結論其實是有所不同的，如果不能清楚分辨，那麼撒尿牛丸就噴出來了，網路上那麼多活見鬼的豪洨和恐慌皆源於此。

道德上，評價的是「人」（或公司），結論是「好／不好」，也就是「善／惡」。
法律上，評價的是人（公司）、生產流程、產品，結論是「合法／違法」。
科學上，評價的是「物」，結論是「能吃／不能吃」、「有害／無害」。（原則上就是「有沒有」和「多少」的問題）

一個有問題的食品，不一定會同時在上述三種角度下有問題，比如說牛奶摻水賣固然賺得很沒有良心，但是對身體並沒有害處，甚至某程度上還不違法。
（市面上的牛奶為了品質恆定，有些廠商會在濃度太高時會摻水稀釋，然後在濃度太低時摻奶粉。而原乳濃度差異有些只是氣候因素，例如牛冬天奶水比較濃，夏天奶水比較稀。）
即使這些水是從尿裡面蒸餾出來的，也只代表水的來源噁心，而不代表水不能喝。

然後就科學上來說，除了「種類」之外，吃了有沒有害處的另一個關鍵是「量」，「量」是很神奇的東西，不管是多麼劇毒的物質，量不夠多就註定難以為害，即使是氰化鉀（ＫＣＮ，常被誤稱為氰酸鉀，但實際上氰酸鉀是ＫＣＮＯ，毒性低很多），只要量不足，就毒不死人。
所以為什麼三聚氰胺最後定的標準是2.5ppm而不是0，為什麼會有學者說銅葉綠素油、假油吃了也不會有害，答案都在於「量」。

科學檢驗的結果就是斬釘截鐵的數字，如果這數字代表的是你可能需要不斷攝取個幾百上千年才能堆疊到有害程度，那麼它實際上就代表無害或者損害微小，畢竟你我都不是化神期修仙者，不必擔心一千年後得癌症該怎麼辦。

道德、法律和科學，三個角度的評價必須分得清楚，才能以正確的心態去面對問題食品，而不是像網路上某些謠言果實上身的傢伙一樣卯起來唬爛和搧動恐慌。

舉些例子：
1.０含量：這是物理的夢幻，代表絕對的純淨，也代表你什麼都不該吃、不該喝、不該呼吸，因為沒那種東西。
2.既然無害有種喝一桶餿水油：就算喝一桶上頭那０含量超純淨油，你還是會趴下，因為這問題不在原料噁不噁心，而在「油」太多。
3.原料噁心怎麼可能無害：原料噁心與否和有沒有害是兩碼子事，太空人用機械從排泄物回收水份來喝，原料很噁心，但水沒有害。
4.檢驗不出問題一定是沒發現問題，總之絕對有問題：也就是所謂的先射箭後畫靶，先決定結論再尋找證據，更糟糕的是還找不到證據。

真想找輻射美少女來給這些謠言製造機來幾下美少女戰棍啊……

（美少女戰棍是台版翻譯）